Piura Malingas 75%, 70g Tafel

Schillernde Dunkelschokolade, Piura Valley, Peru

Noten von Limette, roten Früchten und Maracuja machen diesen Kakao aus Piura einer der seltensten der Welt zum exotischen Geschmackserlebnis. Seine Aromen sind ebenso schillernd wie die Schmetterlinge inmitten derer er wächst.

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Seltene Schätze entdecken

Als unser Kakaoexperte Jan den Malingas-Bohnen 2014 zum ersten Mal begegnete, war er beeindruckt von der angenehmen Säure dieses exotisch-fruchtigen Kakaos und machte sich auf den Weg zu dem Dorf Malingas, um zu sehen wo er wächst. Er war überrascht zu entdecken, dass die Malingas-Bohnen nicht weiß sind, wie mittlerweile die meisten in dieser Region, sondern hellbraun. Die nächste Überraschung erlebte er, als er sah, wie die Nachernteverfahren abliefen: Es gab kein Fermentierungs- und Trocknungszentrum, sondern die Bauern fermentierten die Bohnen zuhause - aufgrund ihrer langjährigen Erfahrung aber auf einem sehr hohen Niveau. Gemeinsam mit den Malingas-Bauern haben wir die Verfahren weiterentwickelt. Das Ergebnis kann sich schmecken lassen!

Gewicht
70g
Kakaogehalt
75%
Ursprung
Piura, Peru
Zutaten
Kakaomasse*, Rohrohrzucker*, Kakaobutter* (Kakao 75% mindestens). *Zertifiziert biologisch
Geschmacksnoten
Limette, rote Früchte und Maracuja
Preis pro 100g
€7.13 / 100g

Piura Malingas 75%
Dunkle Schokolade
Nährwerte
Per 100g

Energie: 2434 kJ / 581 kcal
Fett:
Davon gesättigten Fettsäuren:
45g
28g
Kohlenhydrate:
Davon Zucker:
42g
24g
Ballaststoffe: 12g
Eiweiss: 8g
Salz: 0.03g
Cholesterin: 0.07 mg
Eisen: 14mg

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