Savourez la rareté

Nos chocolats

Délicieux

Des saveurs préservées

Comme pour tout Grand Cru, la qualité et la saveur des fèves dépendent de leur terroir. Lorsque le cacao est cultivé, récolté et fermenté avec soin, ses saveurs révèlent les délicieux secrets de ses origines prestigieuses.

Sa capacité à préserver les saveurs fait d'Original Beans le partenaire de choix des meilleursfabricants de produits alimentaires, détaillants et marques du monde.

Subtil

Prendre le temps de savourer

Un chocolat à forte teneur en cacao est riche en saveurs. Pour profiter du plaisir de goûter un vrai chocolat, il faut prendre son temps. Laissez chaque bouchée fondre dans votre bouche, lentement. Résistez à l'envie de croquer (oui, c’est difficile !). Le chocolat est un produit à base de beurre de cacao, et cela ne vous viendrait pas à l’idée de croquer un morceau de beurre, n’est-ce pas ? Les saveurs changent au fur et à mesure de la dégustation, alors prenez votre temps pour ne pas manquer les notes finales. Vous vous souviendrez de sa personnalité, comme si vous veniez de faire la connaissance de quelqu'un. Quelle est votre première impression ? Serez-vous tenté par un second rendez-vous ?

Sain

Un super-aliment

Le chocolat est le produit d'un fruit qui pousse sur un arbre. Cela vous semble familier ? Pensez aux pommes, aux poires, aux cerises, et à tous les autres fruits. Imaginez maintenant que vous mangiez non pas le fruit, mais la graine !

C'est ce que nous faisons lorsque nous mangeons du chocolat. Comme toutes les graines, la fèvede cacao est pleine d'énergie vitale. Le chocolat pur est un super-aliment !

Des ingrédients de qualité

No More Than Four Ingredients

Aussi délicieux soient-ils, nos chocolats ne contiennent pas de mélanges de cacao, de lécithines, de vanille, de sucre bon marché, de lait industriel, ni aucun ingrédient superflu que l’on trouve dans d’autres tablettes.

Fèves de Cacao

Sauvages, tribaux, indigènes, toujours biologiques, les cacaos d'Original Beans sont les plus rares au monde. En collaboration avec les producteurs, les négociants et les fabricants, nous découvrons, sélectionnons, plantons, cultivons, récoltons, fermentons, séchons, stockons, expédions, nettoyons, torréfions, broyons, conchons et tempérons ces fèves. Nous les goûtons et les testons avec le meilleur système d'assurance qualité et les classons selon le Craft Cacao Standard.

Beurre de cacao

Environ la moitié de chaque fève est composée de beurre de cacao, dont un tiers contient de graisses saines et non saturées. Pour nos chocolats, nous broyons les fèves jusqu'à ce que la partie solide et les graisses se mélangent et fondent. Pour notre beurre de cacao, la graisse est pressée à partir de la poudre de cacao restante et délicatement désodorisée. Nous gardons toujours nos produits naturels et fidèles aux fèves dont ils sont issus.

Lait d’amande

Depuis l'époque phénicienne, les producteurs espagnols cultivent des amandes sur la côte d'Alicante. À partir des années 1990, ces traditions ont évoluées. Des variétés, comme la Guara à partir de laquelle notre lait d'amande en poudre est déshydraté, ont fait l'objet de croisements. Les cultures biologiques et arrosées par la pluie ont été largement adoptées pour inclure l'agriculture non irriguée et l'apiculture en tant qu'éléments essentiels d'une agroforesterie d'amandes régénératrice.

Lait de vache

Du lait suisse, mais qui n’est pas produit par des vaches violettes ! En fait, notre lait provient de vaches brunes suisses locales. L'agriculteur suisse standard possède en moyenne 26 animaux.
Selon les normes de l’agriculture biologique suisse, ses animaux sont nourris avec au moins 90 % de fourrage, et sont majoritairement à l'extérieur, puisque 70 % de la Suisse est constituée de prairies, principalement alpines. Le bien-être des animaux est régi par la loi sur la protection des animaux, très stricte, et par différents programmes de volontariat.

Sucre de canne

Notre sucre de canne brut provient de La Felsina, une sucrerie de canne biologique et équitable de premier plan. Le sucre de canne "brut" n'a pas subi de carbonatation ni de décoloration et conserve les minéraux les plus importants. L'empreinte CO2 du sucre de canne est inférieure de 30 % à celle du sucre de betterave, à condition qu'aucune forêt tropicale n'ait été déboisée pour le planter !

PUREMENT DÉLICIEUX

Chaque fève
a une histoire à raconter

...et bien sûr, chaque produit en a une à raconter également. Nos chocolats sont issus de petites productions localisées et chaque récolte de fèves a un goût légèrement différent selon l'année. Avec notre roue des saveurs, nous avons essayé de capturer dans les grandes lignes le caractère de chaque fève et de chaque chocolat.

Comment déguster du chocolat