Wie verkostet man Schokolade?

... eine Reise zu einem einzigartigen Geschmacks- und Aromenerlebnis

Weil du neugierig bist und dir der komplexen Welt des Geschmacks bewusst bist; weil du genau wie wir, glaubst, dass Erinnerung von seltenen Aromen und Gerüchen durchdrungen ist, begleite uns auf eine wunderbare Geschmacksreise.

Schokolade ist wie ein Liebhaber, dessen Herz wir entdecken möchten. Je mehr wir wissen, desto mehr wollen wir wissen. Gute Schokolade hat mehr als 600 Geschmacksrichtungen und man kann nicht immer sagen, was an der Schokolade nicht stimmt, wenn sie nicht ganz richtig schmeckt. Es kann an einer Überröstung liegen, an der Unterröstung oder an vielen anderen Dingen. Sicher ist aber,  dass uns gute Schokolade zum Lächeln bringt. Sie zeigt verschiedene Schichten von angenehmen Aromen und einen langen Nachgeschmack. Sie ist nicht sauer und nicht adstringierend; sie ist nicht trocken, aber auch nicht zu buttrig, nicht zu fett und nicht zu süß. 

Der Genuss guter Schokolade sollte sich wie eine Reise über den Regenbogen anfühlen, von Anfang bis zum Endpunkt, wobei sich das ganze Aromaspektrum der jeweiligen Schokolade entlang des Wegs öffnet. Schokolade ist nicht an Grenzen und nationale Stile gebunden. "Belgische Schokolade” ist kein sinnvolles Qualitätsmerkmal. Die Bohnen kommen aus der ganzen Welt, und jede Schokoladenmanufaktur hat ihren eigenen Stil. Am besten lernt man Schokolade mit einem offenen Geist kennen. Man sollte sich ihr mit Neugier und Achtsamkeit nähern. Sie in Stille kosten, am besten ohne Musik oder Telefon. Wie ein Liebhaber mag Schokolade keine Störungen. Schließe die Augen und lasse es geschehen. 

Wenn du über deine Geschmackserfahrungen nachdenken und sie verstehen willst, bieten wir dir das Original Beans Aroma-Rad an. Es ist wie eine Landkarte: Es ist nicht die Reise, nur die Route. Wenn du dich verirrst, hilft es dir den Weg zurück zu finden.