Eiscreme mit Original Beans Virunga 70 % Dark

Zutaten

  • 500 ml Milch
  • 75 ml Sahne
  • 25 ml Invertzucker
  • 25 g Butter
  • 105 g Rohrzucker
  • 150 g Original Beans Virunga 70% Dunkel-Kuvertüre
  • 55 g Eigelb
Sale
Virunga 70 %

Zubereitung

1.

Das Eigelb in eine separate Schüssel geben.

2.

Milch, Sahne, Invertzucker, Rohrzucker und Butter verrühren und aufkochen lassen.

3.

Nun die Milch-Sahne-Mischung unter ständigem Rühren mit den Eigelben verquirlen.

4.

Leicht abziehen, dann die Grundmasse auf die Schokolade geben und untermischen.

5.

Schließlich 12 Stunden reifen lassen und dann in einer Eismaschine einfrieren.

SABRINA SCHANZ
Konditorin & Vertrieb DACH

"Ein Bekenntnis zu unserer Natur: Das ist es, was Original Beans für mich bedeutet."
"Es geht darum, das Versprechen zu geben, so viel auf unserem Planeten zu erhalten, wie möglich. Wenn ich unsere Origins verarbeite, unterstütze ich jedes einzelne Projekt und spüre die Liebe für die Arbeit unserer Bäuerinnen und Bauern. Ich bin stolz darauf, das Wissen und diese unglaublich komplexen, biologischen Hintergründe mit unserer Community teilen zu können. Ich sehe uns als Kakao-Aktivisten, die nie aufgeben, sich für Qualität und Respekt einzusetzen."

Sabrina ist seit 2021 bei Original Beans. Davor sammelte sie Erfahrungen bei großen Köchen, wie Tim Raue, Christian Lohse, Matthias Diether und zuletzt im The Ritz-Carlton Hotel Berlin als Executive Pastry Chef. Bereits mit 17 Jahren begann ihre Reise in der Pastry-Welt, die ihr bis heute so viel Spaß und Leidenschaft bringt.

Sprich mit unseren Experten

Dein Partner in Sachen Schokolade
Bei Original Beans geht es um den Aufbau starker, unterstützender Geschäftsbeziehungen. Unser Vertriebsteam hilft dir gern bei allen Fragen rund um das Produkt und die Bestellung. Wende dich einfach an:
[email protected]
Wir sorgen dafür, dass du die Unterstützung bekommst, die du benötigst.
Verpasse keine wichtigen Neuigkeiten, Specials, oder Events. Einfach unseren Newsletter für B2B oder B2C abonnieren.