Our Ingredients

No More Than Four

Pure Zutaten

Nicht mehr als vier Zutaten

Unsere Schokoladen sind ebenso köstlich wie frei von Kakaomischungen, Lecithinen, Vanille, billigem Zucker, nicht rückverfolgbarer Kakaobutter, industrieller Milch und all den anderen Zusätzen, die du in herkömmlichen Schokoladen findest.

Kakaobohnen

Wild, einheimisch, bio: Die Original Beans Kakaobohnen sind eine Auswahl der seltensten Kakaos der Welt. Zusammen mit unseren Bauern und Partnern entdecken, selektieren, pflanzen, veredeln, züchten, ernten, fermentieren, trocknen, lagern, verschiffen, reinigen, rösten, mahlen, conchieren und temperieren wir diese Kostbarkeiten. Wir selektieren, verkosten und testen sie nach dem besten Qualitätssicherungssystem der Schokoladenbranche. Und wir klassifizieren sie nach unserem Original Beans 'Craft Cacao Standard'.

Kakaobutter

Kakaobutter ist das aus Kakaobohnen gewonnene Fett. Die Kakaobutter, die in allen Original Beans Schokoladen verwendet wird, stammt aus biologischen Trinitario-Bohnen von CONACADO, einer Organisation von kleinbäuerlichen Kakaobauern aus der Dominikanischen Republik. Die Kakaobutter wird nur leicht desodoriert um den ursprünglichen Kakaogeschmack zu erhalten. Somit passt sie perfekt zur Philosophie von Original Beans, die ausgeprägten Originalaromen des Kakaos zu erhalten.

Mandelmilch

Seit der Zeit der Phönizier bauen spanische Landwirte an der Küste von Alicante Mandeln an. Seit den 1990er Jahren wurde diese Tradition formalisiert. Sorten, wie die Guara, aus der unser Mandelmilchpulver getrocknet wird, wurden gekreuzt. Ökologische und regenbewässerte Anbaumethoden wurden weitgehend übernommen, um Trockenfeldbau und Bienenzucht als wesentliche Bausteine einer regenerativen Mandel-Agroforstwirtschaft einzubeziehen.

Schweizer Kuhmilch

Schweizer Milch, aber keine lila Kuh. Tatsächlich ist es eine lokale Schweizer Braunviehkuh, die unsere Milch gibt. Der durchschnittliche Bauer hier besitzt 26 Tiere. Gemäss Bio Suisse-Standard füttern sie mindestens 90 Prozent Raufutter, meist im Freien, denn 70 Prozent der Schweiz sind Grünland, meist alpin. Das Wohlbefinden der Tiere wird durch das strenge Tierschutzgesetz und verschiedene freiwillige Programme geregelt.

Rohrohrzucker

Unser Rohrzucker kommt von La Felsina, einer führenden biologischen und fair gehandelten Rohrzuckermühle. "Roh" bedeutet, dass dieser Zucker nicht mit Kohlensäure versetzt oder entfärbt wurde. Er enthält also noch alle wichtigen Mineralien des Zuckerrohrs. Rohrzucker hat 40% weniger Auswirkungen auf das Weltklima als Rübenzucker, der hauptsächlich in Süßigkeiten verwendet wird.

EINFACH KÖSTLICH

Jede Bohne
erzählt eine Geschichte

...und natürlich auch jedes Produkt. Unsere Schokoladen sind hyperlokal und jede Bohnenernte schmeckt je nach Jahr ein bisschen anders. Mit unserem Aromarad haben wir versucht, den Charakter jeder Bohne und Schokolade in groben Zügen zu erfassen.

Wie man Schokolade verkostet