Collection Original Beans

Nos cacaos artisanaux

Every journey starts with a single bean

Nous nous rendons dans les endroits les plus reculés du globe pour vous apporter la rareté. Depuis 2008, notre intrépide Bean Team* s'aventure dans les écorégions les plus lointaines, les plus diverses sur le plan biologique et les plus menacées – en un mot, les endroits clés de la biodiversité - pour vous sélectionner des fèves uniques.
*Chasseurs de fèves

Découvrez nos fèves

Savoir d'où vient votre cacao ne se limite pas à indiquer un lieu sur une carte. C'est savoir que son environnement est protégé, que les personnes qui le cultivent sont respectées et que les plantes dont il provient sont régénérées. En plus d'un goût authentique et délicieux, c'est la promesse que tient chaque tablette de Original Beans. Partagez la rareté. Et préservez-la.

PUREMENT DÉLICIEUX

Cacao is craft

Fermentation is a microbiological miracle. Good fermentation makes goodfood - from grapes, milk, sourdough, and … Original Beans cacaos.

Ourcraft of cacao starts with the craft of regenerative farming. It movesthrough fermentation (mostly spontaneous), drying (sun only), storing(zero fumigation), roasting (slow and low), grinding (16my particles),conching (medium long) and tempering (gentle, gentle). Where cacao endsand chocolate starts is anyone’s crafty guess.

Découvrez nos fèves

Rare cacaos

Fèves de la sagesse, nos cacaos tribaux soigneusement sélectionnés représentent l'histoire profonde et l'engagement des tribus indigènes qui les connaissent et les cultivent le mieux. Leur goût singulier fait revivre des expériences humaines oubliées depuis longtemps, celles d'une vie en harmonie avec la nature. Véritablement exclusifs, ils se distinguent également par un meilleur impact social ou environnemental.

TERRES D'ARHUACO, COLOMBIE
Préserver le mode de vie harmonieux
de la tribu Arhuaco
SELVA ZOQUE, MEXIQUE
Raviver les traditions
de la tribu Zoque

Aucun endroit n'est trop haut (les 1200 mètres où pousse notre Chuncho de Cuzco) ni trop caché (le Beniano sauvage que l'on ne peut atteindre que par bateau) pour récolter les fèves les plus rares. Les saveurs de ces chocolats voyagent jusqu'aux confins de l'imagination.
TERRES D'ARHUACO, COLOMBIE
Préserver le mode de vie harmonieux
de la tribu Arhuaco
SELVA ZOQUE, MEXIQUE
Raviver les traditions
de la tribu Zoque

Ces fèves ultra rares (presque disparues dans le cas du Piura Porcelana et du Papua Kerafat lors de leur redécouverte) sont des capsules temporelles aromatiques provenant des régions les plus reculées de la planète, comme le parc national des montagnes d'Udzungwa, à l’étonnante biodiversité.

VALLÉE DE PIURA, PÉROU
Aidez la collection de papillons du Pérou
à rester en vol !
PARC NATIONAL D'UDZUNGWA, TANZANIE
Offrez aux éléphants enjoués d'Udzungwa
un passage sûr.
PARC NATIONAL DES VIRUNGA, RDC DU CONGO
Protéger les 800 derniers gorilles de
montagne au fin fond du Congo
PARC NATIONAL DES VIRUNGA, RDC DU CONGO
Donner du pouvoir aux femmes
fortes grâce à un cacao fort
VALLÉE SACRÉE DE CUZCO, PÉROU
Observez le puissant
condor en vol

Découvrez nos fèves

Rare cacaos

  • Select
    TRibal

  • Rarest
    of Rare

  • ultra
    rare

  • rare

TERRES D'ARHUACO, COLOMBIE
Préserver le mode de vie harmonieux
de la tribu Arhuaco
SELVA ZOQUE, MEXIQUE
Raviver les traditions
de la tribu Zoque

VALLÉE SACRÉE DE CUZCO, PÉROU
Observez le puissant
condor en vol
AMAZONE BENI, BOLIVIE
Sauvegarde des terres de cacao sauvage, .
où vivent les aras à gorge bleue.
VALLÉE DE PIURA, PÉROU
Aidez la collection de papillons du Pérou
à rester en vol !
PARC NATIONAL D'UDZUNGWA, TANZANIE
Offrez aux éléphants enjoués d'Udzungwa
un passage sûr.
PARC NATIONAL DES VIRUNGA, RDC DU CONGO
Protéger les 800 derniers gorilles de
montagne au fin fond du Congo
PARC NATIONAL DES VIRUNGA, RDC DU CONGO
Donner du pouvoir aux femmes
fortes grâce à un cacao fort
VALLÉE SACRÉE DE CUZCO, PÉROU
Observez le puissant
condor en vol

PARTAGER LES RESSOURCES

Craft Cacao Standard

We joke that you can always make bad chocolate from good beans, but not the other way around. Bad cacao always reveals itself as unpalatable in too many ways: from flavor defects, to social injustice to environmental degradation.

To assure tasty beans that go down well in every respect, we have created the world's first and only craft cacao standard. Think of a standard as a to-do list. With the Craft Cacao Standard we offer an open source to-do list on how to make good beans in manners that regenerate our world.

Here is the Standard for you. You want to directly taste and test top-rated craft cacaos? Allow us to hook you up with Cacao Latitudes, our friends and partners in the craft cacao trade. Whatever your interest, connect to us today.

LES ENDROITS LES PLUS RECULÉS DE LA PLANÈTE

Collection Original Beans