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Collection Original Beans
Nos cacaos artisanaux
Chaque voyage commence par une fève
Nous nous rendons dans les endroits les plus reculés du globe pour vous apporter la rareté. Depuis 2008, notre intrépide Bean Team* s'aventure dans les écorégions les plus lointaines, les plus diverses sur le plan biologique et les plus menacées – en un mot, les endroits clés de la biodiversité - pour vous sélectionner des fèves uniques.
*Chasseurs de fèves
Connaître ses fèves
Savoir d'où vient votre cacao ne se limite pas à indiquer un lieu sur une carte. C'est savoir que son environnement est protégé, que les personnes qui le cultivent sont respectées et que les plantes dont il provient sont régénérées. En plus d'un goût authentique et délicieux, c'est la promesse que tient chaque tablette de Original Beans. Partagez la rareté. Et préservez-la.
PUREMENT DÉLICIEUX
Le cacao, c'est de l'artisanat
Une bonne fermentation fait de bons aliments - du raisin, du lait, du levain et... du cacao d'Original Beans !
Notre approche artisanale du cacao commence par une agriculture régénératrice. Il passe par la fermentation (spontanée), le séchage (au soleil uniquement), le stockage (sans fumigation), la torréfaction (lente et en basse température), le broyage (16 microns), le conchage (moyen) et le tempérage (très doux).
Notre approche artisanale du cacao commence par une agriculture régénératrice. Il passe par la fermentation (spontanée), le séchage (au soleil uniquement), le stockage (sans fumigation), la torréfaction (lente et en basse température), le broyage (16 microns), le conchage (moyen) et le tempérage (très doux).
Découvrez nos fèves
Cacaos rares
Fèves de la sagesse, nos cacaos tribaux soigneusement sélectionnés représentent l'histoire profonde et l'engagement des tribus indigènes qui les connaissent et les cultivent le mieux. Leur goût singulier fait revivre des expériences humaines oubliées depuis longtemps, celles d'une vie en harmonie avec la nature. Véritablement exclusifs, ils se distinguent également par un meilleur impact social ou environnemental.
Aucun endroit n'est trop haut (les 1200 mètres où pousse notre Chuncho de Cuzco) ni trop caché (le Beniano sauvage que l'on ne peut atteindre que par bateau) pour récolter les fèves les plus rares. Les saveurs de ces chocolats voyagent jusqu'aux confins de l'imagination.
AMAZONE BENI, BOLIVIE
Sauvegarde des terres de cacao sauvage, .
où vivent les aras à gorge bleue.
où vivent les aras à gorge bleue.
Ces fèves ultra rares (presque disparues dans le cas du Piura Porcelana et du Papua Kerafat lors de leur redécouverte) sont des capsules temporelles aromatiques provenant des régions les plus reculées de la planète, comme le parc national des montagnes d'Udzungwa, à l’étonnante biodiversité.
PARC NATIONAL D'UDZUNGWA, TANZANIE
Offrez aux éléphants enjoués d'Udzungwa
un passage sûr.
un passage sûr.
Ces fèves rares, qui témoignent de l'abondance et de la diversité de la nature, des riches paysages du parc national des Virunga aux brumes des dernières forêts nuageuses d'Esmeraldas, mettent la pureté des saveurs et la consommation éthique à la portée de tous.
PARC NATIONAL DES VIRUNGA, RDC DU CONGO
Protéger les 800 derniers gorilles de
montagne au fin fond du Congo
montagne au fin fond du Congo
PARC NATIONAL DES VIRUNGA, RDC DU CONGO
Donner du pouvoir aux femmes
fortes grâce à un cacao fort
fortes grâce à un cacao fort
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UN LABEL DE CACAO ARTISANAL
Nous disons en plaisantant qu'il est toujours possible de faire du mauvais chocolat à partir de bonnes fèves, mais pas l'inverse. La médiocrité d’un cacao peut se manifester de différentes manières, d’un goût moyen à l'injustice sociale en passant par la dégradation de l'environnement.
Pour garantir des fèves savoureuses à tous points de vue, nous proposons ici en libre accès notre Craft Cacao Standard, le seul standard de cacao artisanal au monde. Nous vous invitons à le consulter et à l'utiliser.
Pour garantir des fèves savoureuses à tous points de vue, nous proposons ici en libre accès notre Craft Cacao Standard, le seul standard de cacao artisanal au monde. Nous vous invitons à le consulter et à l'utiliser.
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