Cadmium in Kakao: 

Was du wissen musst

November, 2022

Bei Original Beans stehen Transparenz und Qualität im Mittelpunkt. Das bedeutet, dass wir nicht nur genau wissen, wo unsere Bohnen herkommen und wie sie angebaut wurden, sondern auch, dass wir unsere Zutaten und Produkte gründlich testen und analysieren.
 

Warum ist das wichtig? 
Ein Thema, das immer häufiger unter Schokoladenliebhabern diskutiert wird, ist Cadmium. Cadmium ist ein chemisches Element, das in verschiedenen Lebensmitteln, einschließlich Kakao, vorkommt. Lasst uns mal genauer schauen, was Cadmium ist und warum der Cadmiumgehalt in Schokolade wichtig ist. 

Was ist Cadmium? 
Cadmium Nebenprodukt gewisser industrieller Prozesse, kann aber auch im Boden und Wasser gefunden werden. In kleinen Mengen ist Cadmium in Lebensmitteln wie Gemüse, Fisch, Vollkornprodukten und eben auch in Schokolade enthalten. Interessant ist aber, dass in Europa der durchschnittliche Cadmiumkonsum aus Schokolade relativ gering ist (nur 4,3 %), während andere Lebensmittel viel mehr beitragen:

- Kartoffeln 13,1%
- Brot und Backwaren 16,8%

 Deshalb möchten wir dir erklären, wie wir bei Original Beans die Sicherheit und Qualität unserer Produkte garantieren.

Warum wird Cadmium gemessen?
Cadmium kann sich über die Zeit im Körper ansammeln und gesundheitliche Probleme verursachen. Besonders Menschen, die in bestimmten Industriezweigen arbeiten oder durch Rauchen oder kontaminierte Lebensmittel ausgesetzt sind, haben ein höheres Risiko. Um die Verbraucher zu schützen, gibt es gesetzliche Grenzwerte für Cadmium in Lebensmitteln. Bei Original Beans nehmen wir diese Gesetze sehr ernst und überprüfen den Cadmiumgehalt in unseren Kakaobohnen und fertigen Schokoladen, um sicherzustellen, dass sie unbedenklich sind.

Unser Engagement
Wir folgen strenge Richtlinien, um sicherzustellen, dass der Cadmiumgehalt immer innerhalb der erlaubten Grenzen bleibt. Hier ein paar Details, wie wir das umsetzen:

  • Gesetzliche Grenzwerte:  In Europa liegt der gesetzliche Höchstwert für Cadmium in dunklen Schokoladen bei 0,80 mg pro Kilogramm und in Milchschokoladen bei 0,30 mg pro Kilogramm. Wir achten darauf, dass unsere Produkte weit unter diesen Grenzen bleiben.
  • Tests und Transparenz: Wir testen regelmäßig unsere Kakaobohnen und Schokoladen. Die Cadmiumwerte in unseren dunklen Schokoladen liegen zwischen 0,10 und 0,60 mg pro Kilogramm, und in der Milchschokolade bei ca. 0,10 mg pro Kilogramm. Diese Werte liegen stets unter den gesetzlichen Vorgaben. Der Cadmiumgehalt kann je nach Herkunft und Ernte schwanken. Zum Beispiel ist unser Cusco 100% in der Regel sehr niedrig und stabil im Cadmiumgehalt, obwohl einige Gebiete in Peru höhere Werte aufweisen. Das liegt daran, dass die Cusco-Bohnen in großer Höhe wachsen, wo der Cadmiumgehalt geringer ist. 
  • Laufende Überwachung: Wir überwachen und testen unsere Produkte durchgehend, um die höchsten Sicherheitsstandards einzuhalten. Wir bleiben immer auf dem Laufenden, was gesetzliche Änderungen angeht, und passen unsere Praktiken entsprechend an. Zum Beispiel testen wir auch andere Schwermetalle und halten uns an die Richtlinien der EU und der USA. Das zeigt, wie ernst wir es mit unserem Wissen über unsere Produkte und deren Zukunft nehmen.  

Unser Ziel ist es, hochwertige Schokolade anzubieten, die du bedenkenlos genießen kannst. Transparenz ist uns wichtig, und wir werden dich über etwaige Änderungen oder neue Entwicklungen auf dem Laufenden halten. Wenn du noch Fragen hast oder mehr Informationen wünschst, melde dich gerne bei uns.

September 2024

Seidige Noten von Karamell und Salz beschwingen diese Schokolade aus seltenem Arriba Kakao wie eine Nebelwaldwolke, in der sich räkelnde Laubfrösche erfrischen.


Im Schutze des Nebelwaldes verstecken sich seltene Arriba Kakaobäume und ihre sanften Froschfreunde vor industriellen Kakaopflanzern. Dein Kauf der seidigen Esmeraldas 42 % bewahrt Bäume und Frösche, hoch in den Wolken über der Stadt Esmeraldas.


  • Purer Geschmack

  • Klima +

  • Fair +

  • Kompostierbar

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